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Gebratene Eier auf Avocado Toast

Gebratene Eier auf Avocado Toast - Ideal als Sandwich und soooo lecker!

1 Portionen ⏳ 10 min
Zutaten:
1 Eier 
1/2 Avocado 
1 Scheibe Brot 
Öl, zum Braten
Etwas Zitronensaft
Etwas Fleur de Sel
Etwas Tellicherry Pfeffer

Garnitur: Microgreens, Chilifäden

1️⃣ Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze erhitzen.

2️⃣ Eier aufschlagen und in die Pfanne gleiten lassen.

3️⃣ Das Brot toasten, damit es einen schönen Crunch bekommt.

4️⃣ Die Avocado aufschneiden, entsteinen und in Streifen schneiden.

5️⃣ Cocktail Tomaten halbieren und beiseite stellen.

6️⃣ Avocado auf dem getoasteten Brot verteilen.

7️⃣ Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft würzen.

8️⃣ Das gebratene Ei auf die Avocado legen und mit microgreens garnieren, zum Schluss ein paar von den halbierten Cocktail Tomaten darauf verteilen.

TIPP: Wer möchte kann noch ein paar Chilifäden auf das Ei geben.

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