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Neu, neuer, Schwarzkümmel! Botanisch betrachtet ist Schwarzkümmel mit dem gewöhnlichen Kümmel oder Kreuzkümmel nicht verwandt. Die schwarzen Samen schmecken leicht scharf, würzig und ätherisch. Besonders gut passt Schwarzkümmel deshalb...
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Die Korianderplanze bietet nicht nur das geschmacklich umstrittene Blatt, sondern auch verzehrsfähige Samen, welche sich auch bei uns grosser Beliebtheit erfreuen. Die Koriandersaat wird hier zum Beispiel gerne zum Backen verwendet. Mit...
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Die Muskatnüsse sollten immer erst kurz vor Gebrauch gerieben werden, damit die volle Würzkraft erhalten bleibt. Frisch gerieben verpasst sie diversen Gerichten einen aromatischen Feinschliff von feuriger Schärfe mit einem Hauch von...
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Botanisch gesehen gehört Zitronengras zu der Familie der Gräser und hat herzlich wenig mit der sauren Frucht zu tun. Aus der asiatischen Küche nicht wegzudenken, ist Zitronengras das Pendant zu unserer Petersilie. Zitronengras verfeinert...
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Kreuzkümmel ist ein besonders beliebtes Gewürz in der Küche des Orients. Es verleiht dem Falafel seinen unverwechselbaren, aromatischen Geschmack und ist eine wichtige Zutat der beliebten Gewürzmischung "Harissa" aus Nordafrika....
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