Der Tasmanische Pfeffer ist ein Exote unter den Pfeffersorten und wie der Szechuanpfeffer oder der rosa Pfeffer kein echter Pfeffer. Der Tasmanische Pfeffer ist so einzigartig, dass er weltweit nur in den Bergen Tasmaniens wild zu gewinnen und nicht mit dem klassischen Pfeffer (piper nigrum) verwandt ist.

Die Aromen des tasmanischen Pfeffers sind fruchtig, komplex und vielschichtig mit Noten von Nelken und Basilikum. Seine Schärfe übertrifft die des gewöhnlichen schwarzen Pfeffers um ein Vielfaches. Beim Verzehr des Pfeffers entsteht zudem ein leichtes Kribbelgefühl auf der Zunge ähnlich wie beim grünen Szechuan-Pfeffer.

Die Einsatzmöglichkeiten von Tasmanischem Pfeffer sind schier unbegrenzt. Insbesondere zu Empfehlen ist er für Wildspezialitäten. Er harmoniert wunderbar mit Wachholder, sei es für Saucen oder Kompott. Er kann ganz, zerstossen im Mörser oder in der Pfeffermühle verwendet werden. Werden die Beeren befeuchtet oder eingekocht entfaltet sich ein wunderbares Violett auf die Speisen. Es sollte jedoch beachtet werden, dass bei längerem Einkochen sich das Aroma verflüchtigt. So sei empfohlen, diesen kostbaren Pfeffer nicht zu verschwenden und etwas gegen Ende des Einkochens zuzugeben.

Zutaten: 100% Tasmanischer Pfeffer, Ganz.