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Bio Muskatblüte ganz – fein, warm und überraschend elegant
Bio Muskatblüte, auch Macis genannt, ist die getrocknete Samenhülle der Muskatnuss. Sie erinnert geschmacklich an Muskat, wirkt aber feiner, leicht blumiger und etwas frischer. In ganzer Form bleibt das Aroma besonders lange erhalten und lässt sich je nach Gericht frisch mörsern oder im Ganzen mitziehen.
Für Saucen, Kartoffeln und feine Gemüsegerichte
Macis passt hervorragend zu Kartoffelstock, Gratins, Rahmsaucen, Suppen, Kürbis, Blumenkohl und Wurzelgemüse. Auch in Kalbsgerichten, Füllungen oder hellen Saucen sorgt sie für eine warme, runde Würze.
In der süssen Küche macht sich Muskatblüte ebenfalls sehr gut, zum Beispiel in Gebäck, Milchreis, Kompott oder Gewürzkuchen.
Ganz mitziehen oder frisch mörsern
Die ganzen Stücke können in Saucen, Suppen und Schmorgerichten mitgekocht und vor dem Servieren wieder entfernt werden. Für eine intensivere Würze lässt sich Macis frisch im Mörser zerkleinern.
Feiner als Muskatnuss
Während Muskatnuss oft kräftiger und direkter wirkt, ist Macis subtiler und eleganter. Genau deshalb eignet sie sich besonders gut für Gerichte, bei denen das Gewürz Tiefe geben soll, ohne die anderen Aromen zu überdecken.
